まだあるやわらかくするレシピ
Cookpadを見ると、鶏胸肉をやわらかくするレシピがまだまだいろいろ載っています。
「おりんつ」さんのレシピでは材料として鶏ムネ肉１ブロックにはちみつを大さじ３杯使用します。まずはビニール袋に、鶏胸肉とはちみつを入れてよくもみ、これをそのまま冷蔵庫で半日寝かせれば準備完了です。
からあげなどの場合はそのまま使えますし、鍋料理の場合は、水で一回かるく洗って使ってください。鶏なべは、普段はもも肉で作りますが、この技を使えば、胸肉でもＯＫです。
「 hanako1118」さんのレシピでは片栗粉を使います。鶏肉は一口大にそぎ切りにして、これをビニール袋に入れて、片栗粉も加え、ビニール袋をよくもんで片栗粉をまんべんなくまぶします。次に鍋でお湯を沸かし、鶏肉を入れて中火で約1分茹でれば準備完了です。
親子丼にするなら、お湯の代わりにだし汁でもOKです。カレーやシチューなら、お湯で茹でた後に、一度ザルにあげて水気を切ってから煮込むときに入れてください。
「らぐっち」さんのレシピではお酒を使います。まず胸肉をボールに入れて、むね肉の半分くらいの高さまでお酒を入れ、ラップでフタをします。30分経過したら、中の胸肉をひっくり返して、再度30分ひたします。これで準備完了、冷凍保存も可能です。ヘルシーで人気の鶏胸肉ですが、ちょっとした工夫で、もっと美味しく頂きましょう！